日本今年的熊袭击事件达到历史最高，有13人死亡，但与此同时，熊肉却在饮食界掀起新热潮，从东京到北海道的餐厅都推出了熊肉美食。
位于东京附近城市秩父的71岁餐馆老板铃木浩二表示，随着熊侵入住宅和学校的报道频频出现，越来越多的顾客开始点熊肉热石煮或火锅，他不得不将许多顾客拒之门外因为桌位已满。
铃木表示：“作为猎人和店主，我认为将熊肉加工成食物是一种对生命的尊重，而不是简单地埋掉。”
在札幌市，一家高档法国餐厅的厨师藤本清志则使用棕熊肉制作“清汤”或法式清汤以及红酒酱牛排，价格高达约2170泰铢（约65美元）。他说大多数试过的人都表示“味道比想象中的好且更嫩”。
这个财政年度对日本来说是最糟糕的一年，熊袭击死亡人数达到13人，是前记录的两倍。科学家指出，原因是熊的数量急剧增加，而人类人口减少，加上森林中的植物如坚果短缺，使得熊不得不进入居民区觅食。
日本政府采取了严厉的反制措施，派遣军队和防暴警察支持猎捕和放置陷阱。今年上半年已剿灭了超过9100只熊，超过了去年全年的总数。
日本农业部看到将“害兽”转变为“资源”的机会，准备了超过184亿日元（约合36.6亿泰铢）预算，以控制熊的数量并促进可持续的消耗，旨在为偏远地区社区创造额外收入。
然而，目前的关键问题是拥有许可证的“加工厂”数量不足，结果是许多熊尸体仍被无用地埋掉。目前日本只有826家野生动物肉加工厂，且只有少数位于北部危机区。
棕熊仅见于北海道岛，数量在过去30年中翻了一番，现在约有11500只。而日本的黑熊则分布在全国其他地区。北海道岛计划在未来10年每年剿灭1200只熊以确保公众安全。
（编译：张悦 泰国中文社；审校：Suki；来源：Thairath）
