“小野二郎”，这位曾连续十余年保持米其林三星的传奇寿司大师，享有国际声誉，庆祝其100岁生日，透露使身体健康的秘诀是“工作”，并宣布近期无退休计划。
小野二郎，全球著名的寿司大师，数寄屋桥次郎寿司店的创始人，这是一家坐落于东京银座某地下楼层的小型寿司店，仅有10个座位，今天（10月27日）庆祝其100岁生日，成为日本国内近10万名百岁老人之一，而日本是世界上老龄化速度最快的国家之一。
尽管生活中取得了许多成就，但小野依然没有准备完全退休。“我计划继续工作大约五年。”小野二郎在上个月的日本“敬老节”庆祝活动中表示，恰逢他生日来临之际。
当东京市长小池百合子来祝贺时，询问健康秘诀，小野师傅简单但深刻地答道：“工作”。小野表示：“我不能每天工作，但在100岁这个年龄，我尽可能多地工作，我认为工作就是最好的灵丹妙药。”
小野二郎1925年出生于日本中部的滨松，7岁时开始学徒，25岁移居东京成为一名寿司师傅，之后的15年，即1965年，他开设了自己的餐馆数寄屋桥次郎，毕生追求寿司制作的完美。
数寄屋桥次郎在2007年获得了米其林三星殊荣，使他成为首位获得此荣誉的寿司大师，并保持该地位直到2019年。在这一年，他以93岁128天的年纪，被吉尼斯世界纪录公认为年龄最大的三星米其林餐厅主厨。
他的名声甚至促成了一部在2012年获得奖项的纪录片，名为《寿司之神》，该片讲述了他的生活和工作。在影片中，年届85的他曾表示：“我还未达完美之境。”并补充道：“我将继续努力攀登，尽管没有人知道那顶峰在哪里。”
小野师傅曾接待过世界级重要人物品尝他的作品，包括时任美国总统奥巴马和前首相安倍晋三，并在2014年为他们提供寿司。
然而，2020年，由于仅接受常客或通过高端酒店预订，数寄屋桥次郎从米其林指南中被除名。
近年来，小野大师仅为特别嘉宾制作寿司，“因为我的手已经不如从前了”，但他从未气馁。他的儿子吉加寿一直与他共事，现在是餐馆的主厨。他透露，最近，当他们看到新闻报道日本一位113岁男性去世时，小野还表示：“再活13年似乎有可能。”这显示了大师继续燃烧的生活激情。
（编译：Jon 泰国中文社；审校：Alex；来源：Thairath）
