泰国推进“精致大米”引领新经济，从数量到价值的变革，Thailand Rice Fest 2025 将于 12 月 4-7 日在曼谷 IMPACT 会展中心推出。
商务部长素帕吉·苏塔潘表示，全球大米市场已经发生变化，消费者不仅仅依赖习惯选择大米，而是关注其味道、来源、生产者故事及相关信息，“泰国大米必须能让顾客触摸到具体价值，而不仅仅是品种名称的卖点。如果能够清楚说明口味、适合的菜品或生产地，将让全球买家看到真正的价值，并愿意支付更高的价格。”
国内贸易局局长维提亚克特·玛尼内特指出，商务部正打造能真实反映泰国大米质量的新型市场系统，集合全国700至800个生产者团体，首先选择200个进行质量提升，以对接国内外市场。“信息透明时，生产者不再统一定价，每种大米将根据实际质量交易，成为更可持续的收入渠道。”
Rice Hub 联合创始人诺普泰姆·瓦尼奇表示，泰国是其中一个大米多样性最丰富的国家之一，但实际使用的品种很少，难以满足需要专用大米的新市场。“我们从品鉴和记录风味笔记开始，搭建大米味道的通用语言，类似于葡萄酒或特种咖啡行业。我们发现像‘忘夫米’、‘香叶米’、‘香米’等，都具有特有的特质，受到高端市场的青睐，我们因此用‘精致大米’来描述这些特性。”
同时，泰国数字教育协会 (TDeD) 会长阿迭蒙·查亚纳强调，数据是新型稻米经济的核心，因为这使得买家可以真实检验。“如果大米好但没有信息支持，无法达到应有的市场价格。如今，厨师、酒店、食品企业或国际买家可以根据真实的数据选择大米，而不是单凭感觉或整体打包。”
Thailand Rice Fest 2025 的组织者，Cloud and Ground 公司总经理昌·援迪亚表示，2025 年将是该展会的第三年，将全面展示新型稻米经济。“这里不仅是大米品鉴活动，更是生产者、运营者、消费者的真实聚会，包括品鉴、搭配各类菜品、和 Rice Matching 的稻米销售。生产者可以直接出售精致大米，没有中介。展会将展示超过 40 种精致大米，配以当地美食，以及真实交易（Rice Matching）和可持续大米与营养展区。”
商务部长指出，泰国年产量超过 2000 万吨，大部分依赖出口。尽管如此，泰国亩产仍落后于竞争对手，例如越南每亩平均 1200 公斤，而泰国为 600-700 公斤。因此，商务部正加速推动泰国大米向“专用市场”转型，以 5000 多种大米品种的多样性为依托，并在首阶段推动 200 个示范农民团体。如果泰国能清晰地构建每种大米的信息、口味、特征和故事，“全球买家将像挑选咖啡或葡萄酒一样选择泰国大米。”
Thailand Rice Fest 2025 将于 2568 年 12 月 4 日至 7 日，在 IMPACT 会展中心 11-12 号展厅举行，开放免费参观。
（编译：Jon 泰国中文社；审校：Woo；来源：Thairath）
