揭秘“普吉七色龙虾”GI新成员的独特之处，无愧“海洋鹅肝”美誉

知识产权局宣布注册“普吉七色龙虾”（Phuket Lobster）为新GI产品，彰显其优质品质，被誉为“海洋鹅肝”，每年为普吉府带来超过6500万泰铢的收入。

2024年2月5日，知识产权局局长阿罗曼·萨普塔维达姆透露，将“普吉七色龙虾”注册为GI产品，这是普吉府继普吉菠萝、普吉柑橘和普吉珍珠之后的第四项GI产品，标志着在提升本地优质渔业产品、系统保护其声誉和原产地方面又迈出了重要一步。普吉七色龙虾长期以来一直是普吉府重要的经济产品和美食旅游的象征。

认识普吉七色龙虾

阿罗曼进一步表示，普吉七色龙虾的独特性源于其被富饶的安达曼海环绕的地理环境，海水盐度适宜，受潮汐影响水流持续交换，使龙虾能充分吸收自然营养，并需不断在水中活动，从而形成紧实厚实的肌肉组织。结合当地养殖户的智慧，采用网箱养殖并补充高钙的本地贝类作为饲料，有助于龙虾顺利蜕壳并健康成长。

其体型较大，重量不低于500克，头部甲壳坚硬厚实，触须长而强壮，腹部节段平滑无横沟，尾部呈扇形展开。身体呈绿色或海蓝色，带有棕色或黑色横纹，头部散布橙色斑点，整体颜色不少于七种，如绿色、橙色、蓝色、紫色、粉色、奶油色和黑色等。

龙虾肉紧实透明、柔嫩有弹性，味道甜美，富含虾膏且无腥味。常以生食方式作为刺身享用，或通过烧烤或烘烤等烹饪方式处理，仍能保持肉质柔嫩有嚼劲而不显干硬。

海洋鹅肝

普吉七色龙虾被视为具有高市场潜力和广受消费者欢迎的产品，年均产量达21,670公斤，售价高达每公斤3,000泰铢，年经济总值超过6500万泰铢。凭借其长期积累的品质和声誉，它被誉为“海洋鹅肝（Foie Gras of the Sea）”，并被选为亚太经合组织领导人会议（APEC 2022）的菜单之一，同时获得国内外米其林餐厅和豪华酒店的认可。

普吉七色龙虾养殖场经营者帕瓦拉·拉差（又称戈潘）表示，普吉七色龙虾获得GI注册是普吉人民的极大骄傲，相信这将是一个提升本地产品至国际标准的良机，有助于增加产品价值和可信度，使消费者对其品质和来源更有信心，从而促进当地旅游业和餐饮业的发展，为普吉府的渔业社区带来可持续的收入和增强实力。

知识产权局将继续推进GI产品质量控制体系的建立，以确保普吉七色龙虾的生产质量保持稳定标准，增强国内外消费者的信任，确保他们能品尝到真正来自普吉府产地的优质龙虾。

此外，还将与地方机构合作，支持美食旅游，并将产品推向高端市场，以持续推动社区经济发展。

（编译：张悦 泰国中文社；审校：Suki；来源：泰国中文社）