泰国乌隆他尼粉店汤底惊现“神秘粉末”检测为亚硝酸盐，非食盐

泰国公共卫生部医学科学厅确认了对“神秘粉末”的检测结果，在乌隆他尼一家粉店的汤底中发现亚硝酸盐，并强调这不是食盐，误用可能致死。

2026年6月11日，医学科学厅厅长萨拉武·汶素博士通报了对乌隆他尼府府城县普拉松社区一家粉店顾客食用后出现不适的样本检测进展。医学科学厅下属乌隆他尼第8医学科学中心从乌隆他尼医院接收了4个样本进行紧急实验室检测，包括患者呕吐物2份、猪肉鸡肉汤底1份和不明白色粉末1份，检测重点为硝酸盐、亚硝酸盐和氰化物等可疑化学物质。

最新实验室分析显示，白色粉末为纯度为99.2%的亚硝酸盐。患者呕吐物中检出亚硝酸盐和硝酸盐，汤底中亚硝酸盐含量为每升2933毫克。因此，仅食用约一茶匙汤底即可导致亚硝酸盐摄入量超过JECFA制定的每日允许摄入量（ADI）4.0毫克/人/天，连续每日食用存在健康风险；若单次摄入超过1升（相当于3碗粉），则可致命。

亚硝酸盐，又称“防腐盐”或“混合粉”，用于肉制品加工如腊肠、香肠、腌肉和猪肉肠，以保持粉红色并抑制细菌生长。

厅长进一步表示，亚硝酸盐不是食盐，绝对不可代替食用盐使用，因为高剂量摄入会影响血液输氧功能，导致发绀、呼吸困难、头晕、心律不齐，严重时可致命。根据2025年泰国卫生部第468号公告，亚硝酸盐在肉制品中的使用上限为每公斤80毫克，且必须严格遵守食品安全标准。

萨拉武博士补充说，医学科学厅正加紧检测其他相关污染物，结果将尽快公布，以保障食品安全和公众健康。

最后，提醒经营者妥善储存和处理化学物质；消费者切勿使用来源不明的物品进行烹饪或食用，即使其外观类似家用调味品，以确保生命安全。

（编译：Jon ；审校：Woo；来源：泰国中文社thais.com）