泰国呵叻府疾病控制办公室（第9区）提醒，雨季期间各种野生蘑菇自然生长，小心采摘毒蘑菇食用可能导致死亡，并揭穿6个常见误区。
6月5日，泰国呵叻府疾病控制办公室（第9区）主任、医师塞拉屈·平告表示，目前正值雨季，各种野生蘑菇自然生长，既有可食用蘑菇也有毒蘑菇，它们外观非常相似，难以区分，尤其是幼菇阶段，肉眼几乎无法识别。
缺乏专业知识可能导致公众误将毒蘑菇用于烹饪，从而引发疾病甚至死亡。食用毒蘑菇后的症状从轻微的头晕、呕吐、腹痛、腹泻，到严重的肾衰竭、肝衰竭和死亡不等。初步急救：如果家中有活性炭粉，可立即服用以吸附毒素，并少量饮水补充流失的液体。
关键是尽快前往最近的医疗机构，并告知食用蘑菇的病史，同时携带剩余蘑菇样本或照片。不要催吐（如抠喉或喝生蛋清），以免引起窒息、感染或口腔咽喉损伤，因为毒蘑菇本身已导致严重呕吐。除了谨慎采摘，还有以下关于蘑菇的常见误区是不正确的：
1. 用蘑菇煮米饭，如果米变颜色或煮不熟，说明是有毒蘑菇。事实：没有证据支持，许多毒蘑菇不会使米变色。
2. 用银勺测试毒素，如果勺子变黑，说明是有毒蘑菇。事实：银勺遇硫化物会变黑，但蘑菇毒素不含硫，因此无法检测。
3. 白色蘑菇可食用，颜色鲜艳的蘑菇有毒。事实：毒蘑菇有各种颜色，而一些可食用蘑菇颜色也很鲜艳，仅凭颜色判断非常危险。
4. 用红葱或大蒜煮蘑菇，如果变色则有毒。事实：红葱或大蒜变色是由于天然物质、温度、酸碱度导致，不能用来判断蘑菇毒性。
5. 有虫咬或动物啃食痕迹的蘑菇是安全的，人可以吃。事实：动物对毒素的耐受性比人强，动物吃了安全的蘑菇可能对人致命。
6. 蘑菇煮熟后毒性会消失。事实：许多毒蘑菇的毒素耐热，即使煮、炖、炒熟后仍然危险。为了安全，“不认识、不确定的蘑菇，不要采摘、不要食用”。更多信息可拨打泰国疾控中心热线1422。
（编译：李程；审校：Suki；来源：泰国中文社thais.com）
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